たんぽぽに夢

久しぶりの良い天気に誘われて散歩に出かけました。
途中でタンポポとクコを見つけ晩ご飯のおかずにと少し採ってきました。
クコは新芽の柔らかいところを指でポキリと折れる部分と、タンポポは少し
手こずりましたが根っこを５本ほど採りました。
タンポポはそぎ切りにして人参とかき揚げ天に、クコは少し衣を付けて揚げました。
クコはほのかな香りと甘みがあって美味しかったです。
タンポポもほんのりと甘みと苦味がありこれもイケました。

夕べ我が家の食卓に野菜タンポポが出ました。
天麩羅にサラダと金平の三品タンポポのオンパレ－ドでした。
路上などでよく見かけ春を告げる黄色い花のタンポポをまさか食べるとは思ってもいませんでした。
しかし、おそるおそる食べてびっくり、甘みがあり少しほろ苦い味は私の好みに合いました。
しかもミネラルが他の野菜に比べて非常に豊富だと知りすっかり虜になりました。
「驚異のミネラル野菜たんぽぽ」本当に素晴らしいです。