たんぽぽに夢

天然サポニンCrude Sponin:22.32mg/100g（蒲公英香琲成分表より）
主要成分：サポニン、ギンセノシド類、精油、β－エレメン、ポリアセチレン化合物、バナキシロ－ル
薬効・薬理：・・・
含水エタノ－ルエキス：血圧降下、血糖降下、赤血球数の増加、消化運動亢進、副腎皮質機能増強。
サポニン画分：中枢興奮、抗疲労、抗ストレス作用。
ギンセノシド：Rb群は中枢抑制、Rg群は興奮性。
用途・配合処分：・・・
強壮、強請を目的に、また胃腸衰弱、消化不良、嘔吐、強緩性下痢、食欲不振などの改善を
目的に多数の漢方処方に配合。

サポニンとは

サポニンとは、多くの植物に含まれている成分であり、石鹸のように水に溶けて泡を出す性質が特徴です。もともとサポニンを多く含む植物は洗剤として利用されていました。

種類によっては、^※1界面活性作用による^※2溶血作用や、魚に対する毒性をもつものあります。
(この続き…)

1. 水と油など、本質的になじまないものをなじませる作用 [↩]
2. 血液の赤血球を破壊する、再生不良性貧血 [↩]

私が初めて高麗人参に出会ったのは、ソウルオリンピックの前年にあたる１９８７年に観光旅行で韓国へ行った時でした。

前夜、韓国のどぶろくを飲み過ぎてしまった私は観光どころではなくなってしまい、ひたすらホテルで休んでいたのですが、それを聞きつけた現地の観光案内人の方が、二日酔いにすごく良く効くジュ－スがあるからと言って私を南大門市場へ案内してくれました。

(この続き…)

韓国最大の人参市場のある錦山郡の高麗人参は四年根が高麗人参の主成分サポニンの含有量が一番多いとされています。

成分

高麗人参の主成分はサポニンです。サポニン以外に糖質、アミノ酸などが含まれており、人参の香気成分としてはメトキシピラジン誘導体や、β－シトステロール、脂肪酸などを含有しています。

また、ミネラル類も多く含まれ、中でもマグネシウムは他の植物の１０倍以上も多く含まれています。

(この続き…)

高麗人参（和名：おたね人参） は、古来より漢方薬の成分としてサポニンなど有効な成分が多く含まれており、虚弱体質・肉体疲労・病人の体力回復に有効とされほか、食欲不振・不妊症・胃腸障害などにも効果があるとされています。

韓国錦山地域の人参は古来より良質とされ、古い文献にも「本体は他に比べ大きくはないが、組織が緻密で良質の人参が作れる」と表記されています。

また、科学的にも、韓国の中央大学人参産業研究センターで行われた成分分析調査により、他地域のものより優位性がある事が立証されています。
(この続き…)

朝ご飯を食べられないほど忙しく仕事をしている方達へ朝食の簡単料理「高麗人参ジュ－ス」でストレス・精神疲労・肉体疲労・精力減退・二日酔い・ドロドロ血液・肥満等の改善をする薬膳料理です。

(この続き…)

高齢者で食事が不自由な方や食欲がない方に栄養補給と滋養にお勧めしたい「高麗人参ス－プ」です。

材料（１０カップ分）

• 鎮安人参 1本（35g）
• じゃがいも（メイクイ－ン） 400～500g
• タマネギ 200g
• 人参 130g
• セロリ 130g
• 昆布 4枚
• ロ－リエ 1枚
• 白粒胡椒 10粒（鍋の底で潰して使う）
• 塩 小さじ1～2杯
• 梅干し 2個
• 松の実 50個
• 豚足 150g（骨付き）
• 水 鍋の野菜の2cm上ぐらいまで

(この続き…)