たんぽぽに夢

JFP（ジャパン・ファ－ミング・パ－ク）がタンポポの葉っぱで作る「たんぽぽキムチ」を開発しました。
販売は来年４月からの予定です。
「たんぽぽキムチ」には、ビタミンCやルテインが豊富に含まれており、老化防止や目の健康（加齢黄色斑変性・白内障・網膜疾患）、心臓血管の健康（動脈硬化）、肌の健康（肌細胞のリホ－ム）、女性の健康（乳ガン）、免疫力の向上などに、役立っています。

ご存じですか、神奈川県相模原市の北里大学が郷里の偉人北里柴三郎が創設者だと言うことを？
今度、この北里大学と薬草農園でタンポポの栽培をする計画が出て来ました。
本当に奇遇です。予防医学を生涯の仕事とした博士と、野草・民間薬草を食べて
病気予防に取り組んでいる私達が同じ郷里であることに興奮を覚えました。

私達の「野菜たんぽぽ」が月刊誌「現代農業」の７月号に掲載されました。
栽培したタンポポの葉っぱで作る「さんさいキムチ」の葉っぱビジネス特集欄です。

マグネシウムMagnesium：197.98mg/100g（蒲公英香琲成分表より）
生理作用・・・
不足すると・・・
筋肉がピクピクし、引きつり、ふるえ、けいれんし痛む、腰痛、
神経過敏、不安、心臓が不調で、動悸、不整脈、心臓発作。
欠乏症・・・
手足のふるえ、しびれ、痛み、けいれん、運動失調、
落ち着きがない、神経過敏、うつ、無気力、集中力低下、
疲れやすい、衰弱感、食欲不振、動悸、不整脈、心臓発作。

ナトリウムSodium：２５７.36mg/100g（蒲公英香琲成分表より）
生理作用・・・
不足すると・・・
細胞外液の浸透圧低下により体液が細胞内に移り細胞外液が不足して循環血液量が減る。
また消化液の分泌も減るためだるく、食欲が無く吐き気がする。
筋力が低下、症状が進むと目眩、ショック等を起こす。
欠乏症・・・
欠乏症は稀だが過剰な発汗などで起こりうる。
だるい、元気がない、食欲不振、血圧降下、体重減少、咽が渇く、筋力低下、脱水症状、
吐き気、嘔吐、消化不良、腸内ガスの増加、もうろうとする。

新しく放置農地をお借りし草刈りをしました。
約４反歩あり相当に荒れていましたので二人で二日かかりました。
堆肥を入れ６月中旬頃にはタンポポの植え付けが出来そうです。

山武たんぽぽ農園、野草のタンポポを薬草野菜にしようと奮闘しています。
苦味が少なく葉っぱの柔らかいタンポポが、ようやくできあがりました。
これは、種子から栽培する方法で葉っぱだけだと年３回収穫できます。
葉っぱは「さんさいキムチ」の主原料です。これで美味しいキムチが作れるようになりました。

銅Copper:1.88mg/100g（蒲公英香琲成分表より）
生理作用：前述参照
不足すると・・・
エネルギ－生産が低下し疲れやすい。
鉄利用が進まず貧血になる。
コラ－ゲン、エラスチンの形成が不十分で結合組織が弱まり骨、血管に障害がでる。
体内の酸化が進む。
欠乏症・・・
貧血し顔色が蒼白く衰弱、ちじれ毛、白髪、皮膚白斑。
心臓が弱く血管が脆くなる。動静脈流。
骨が脆くなる、変形、骨粗鬆症。

鉄分Iron:203.7mg/100g（蒲公英香琲成分表より）
生理作用：前述参照
不足すると・・・・
酸素の供給が減りエネルギ－生産が落ちてだるく疲れやすい。
筋力が弱り各臓器の働きが落ち体全体の機能が低下する。
欠乏症・・・
貧血顔色が悪い、動悸、息切れ、だるい、疲れやすい。
舌が赤くただれ痛む、萎縮しツルツルになる。
口角炎、食欲不振、消化不良、無酸症、便秘下痢。
神経過敏、注意力散漫、集中力低下、思考力の低下。

タンパク質Protein:8.3%/100g（蒲公英香琲成分表より）
生理作用：前述参照・・・・・
不足すると・・・
疲れやすく体力スタミナが低下する。
脳の働きが鈍くなり、ゆううつになり、学習能力が低下する。
成長が遅延あるいは停止し骨は薄く多孔性、鳩歯茎の構成が乱れる。
結合組織の修復が不十分で傷の治りが遅れる。
免疫力が低下し感染症にかかりやすくなる。
生理が止まり生殖器官は消耗あるいは萎縮する。
甲状腺、胸腺、副腎の機能が低下する。
目のレンズ角膜が傷つき白内障になることもある。
腎臓や膵臓が弱り萎縮し心臓の筋肉が縮む。
老化が進む。
欠乏症・・・
病気にかかりやすい、病気の回復が遅れる。
抵抗力、免疫力が低下する。
肝臓が弱る、肌がかさかさ肌荒れ。
顔色が悪い、貧血冷え性、便秘消化不良。
老化が進む。